红烩牛小排的做法和图解 好吃的红烩牛小排家常做法

北京昨夜大雨今天大风，就想趁着周末做一个温暖的炖菜，正好家里有一袋草原和牛的带骨肉，用小美做出了这道红烩牛小排~

用料  

红烩牛小排的做法  

1. 食材分别切成大块，草原和牛这款牛小排比较新鲜干净，为了保留原味没有清洗，如果对肉质不放心可以用五十度法进行清洗。

2. 主锅加10g油，1分30秒120度小勺；
   牛小排倒入主锅，3分钟120度反转速度1，对牛肉进行锁水，将肉取出。

3. 胡萝卜块放入主锅，可适当加10-20g纯净水，10秒速度八，打成胡萝卜泥，盛出。

4. 洋葱块放入主锅，8秒速度六打碎，用刮刀刮到锅底；
   加10g橄榄油，1分30秒120度小勺爆香；
   加入胡萝卜泥，5分钟98度 小勺；
   加入红酒，3分钟
   加入牛小排，30分钟V 反转小勺；
   加黑胡椒碎和盐，10分钟V 反转小勺，用网筐代替量杯进行收汁。
   

5. 出锅盛盘享用~

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小贴士

喜欢西红柿也可以跟胡萝卜一起添加；
基本吃不到胡萝卜的味道，只提供了甜味；
牛肉可以用无骨牛小排或牛腩替换。