家常酸黄瓜（Sweet Pickle Relish）做法，酸黄瓜（Sweet Pickle Relish）食谱与做法

方子来自一个美国人的博客。味道很好，酸酸甜甜，很合适放入三明治或者热狗。

黄瓜 2 1/2bl
白洋葱 1个（大）
灯笼椒 1个（小 红或绿都行）
蒜头     3瓣
白糖     3/4c
茴香籽 2tsp
黄芥末籽 1tbs
芹菜籽  2tsp
姜黄粉   1/2tsp（我没有就没放，姜黄粉主要是为了上色）
月桂叶 2片

1.       黄瓜削皮，去囊，切丁

2.       洋葱，蒜头，灯笼椒切丁

3.       将步骤1和2的材料用盐水覆盖浸泡起码6个小时或者过夜（我只泡了一个钟）

4.       将白糖，白醋和香料放入锅里煮至沸腾后调到小火煮5分钟，熄火

5.       将步骤3的蔬菜丁多次冲水后稍微沥干

6.       将步骤5（沥干好的蔬菜丁）放入步骤4的锅里面煮至沸腾后调到中低火煮10分钟（煮10分钟这期间不用盖盖子）

7.       放入月桂叶后煮5分钟熄火

8.       倒入已经消毒干净的玻璃瓶里面，拧上玻璃瓶盖

9.       将玻璃瓶放在一直沸腾的水里面水浴10分钟（这一步我只做了大概5分钟，而且是开小火。其实这一步做得有点害怕，不敢水浴太久）

用料  

酸黄瓜（Sweet Pickle Relish）的做法  

1. 酸黄瓜

2. 酸黄瓜