洋葱蒸鸡的做法和图解 好吃的洋葱蒸鸡家常做法

用料  

洋葱蒸鸡的做法  

1. 鸡洗干净，切成小块。

2. 小洋葱切片放入鸡内。
   加入10克鱼露，8克酱油，少许盐，抓拌均匀。
   （我家先生喜欢吃洋葱，所以我洋葱放得比较多，放多的话蒸时出水也会有点多。）

3. 加入一勺淀粉拌匀，加生粉的目的是包裹住所有调料，防止调料流失。
   最后加入10克花生油封油，拌匀。

4. 把腌好的鸡放入铁盘。蒸锅上汽，下鸡肉蒸7分钟左右。5分钟后开盖，搅动一下鸡肉，使鸡肉受热均匀，盖上锅盖继续蒸。（铁盘走失中，用了瓷碗，蒸的时间就会久些。）

5. 出锅。

小贴士

1. 鸡切小块。

2. 建议用花生油封油，不然这道菜香气不足。

3. 用铁盘蒸鸡，因为铁盘比陶瓷导热快，蒸出来的鸡肉更嫩滑。