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用料
咸鸡炒笋干毛豆。的做法
咸鸡泡3个小时
切好的咸鸡放锅里焯水洗干净。
锅里放油烧热咸鸡翻炒一分钟放大蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,小米辣,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒葱段。
加入开水没过鸡。
炖鸡一个小时,用筷子戳基本算肉烧烂了,加入泡好的木耳笋干毛豆。
大火收汁完成,因为咸鸡本来就是咸的,不用加盐,如果你觉得味道淡了,可以稍微加一点盐调味。