鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
用料
鸡翅 | 11个 |
香水柠檬 | 1个 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
蒜瓣儿 | 3瓣 |
小米椒 | 2个 |
白芝麻 | 若干克 |
在出租屋做不加一滴水不加一粒盐的秘制中翅的做法
划斜刀备用
葱姜蒜切备用
香菜切备用
热锅冷油,中火 沥干净的鸡翅放入锅中煎,时刻注意鸡翅是否变色,晃动锅带动国内的鸡翅晃动,这样鸡翅不会粘锅
用筷子翻面,煎至变色,表面金黄,常晃动锅带动锅中鸡翅,避免粘锅
待两面都煎至金黄,放入葱白姜丝蒜瓣小米椒,搅拌一次让油炸香它们
锅中加入黄冰糖,搅拌上糖色,直至锅中糖基本融化,注意经常晃动搅拌不要粘锅
基本汤汁煮至剩一点点点点收汁粘稠状态,撒入香菜葱叶,翻炒片刻,关火可以出锅
用筷子把鸡翅夹入盘中,最后淋一点点锅中的汤汁,摆上菜店老板送的柠檬,撒上芝麻粒,加点几片香菜叶子,上桌
不加盐 因为生抽老抽里面都有盐的成份
料酒也可以用黄酒代替
也可以换其它水果蔬菜点缀
谢谢您的观看