土豆丝馅麦饼的做法步骤,土豆丝馅麦饼怎么做最好吃

麦饼-家乡特有，皮薄，馅足，白粥好搭配。
土豆丝馅 / 咸菜肉馅 / 四季豆馅 等等，馅料可以根据自己喜好随意发挥。
小时候跟家人一起做，尝试做下还蛮成功，记录下大致食谱，备查。

用料  

土豆丝馅麦饼的做法  

1. 面皮制作：
   1. 面皮所有原料一起搅拌均匀，揉面至面团光滑。

2. 2. 揉好的面团保鲜膜盖好，醒20-30分钟。（这期间可以准备馅料）

3. 3.醒好面团可以适当再揉几下，面团水分较柔软，揉得越劲道，越方便后面包馅。揉好面团分成50克一个面剂子。

4. 馅料：
   1.土豆洗净，去皮，切丝（稍微改短，以防包裹时戳破面皮），加入咸菜，葱，盐调味备用，注意菜籽油先不要加入馅料里，等包馅码好馅料后直接倒入馅中。

5. 制作：
   1. 面剂子加适当手粉擀至大约0.1cm厚，中间可以适当厚，边以前稍薄。码上足够馅料（大约90-100克），直接再馅料表面倒入菜籽油，准备包裹。

6. 2.包馅，原理同包子类似。最后收口后用手掌跟轻轻按压中间较厚部分，注意不要撑破。

7. 3.烙饼，电饼铛或者平底锅都可，不用刷油。期间注意火候，小心翻面至外皮脆硬，两面微黄。

小贴士

面团较柔软，不用担心，揉得足够劲道的话很好操作，不要轻易减少水分，会不容易擀薄，饼冷后口感较硬。

复热方法：(1.2方法，口感外脆，3.口感软）
1. 平底锅或者电饼铛两面加热。
2. 烤箱大概150度，10分钟左右（未预热烤箱）
3. 蒸。