一品鲜鲫鱼汤的做法步骤,一品鲜鲫鱼汤怎么做最好吃

这道菜呢是我在接受培训的时候接触的第一道菜，是我一位老师在厨艺比赛所创的，味道非常棒，很鲜。因个人原因没办法给大家做来拍照请谅解。封面不是本菜在网上找的一张图片。

用料  

一品鲜鲫鱼汤的做法  

1. 将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏清洗干净，在鱼两侧打斜一字花刀后，羊肉清洗干净改成条，白萝卜去皮切条，海蛏子清洗干净后备用。

2. 锅上火，加入清水，放入羊肉，中火加热，待羊肉刚刚段生时捞出，海蛏子略烫后备用。

3. 锅上火，加入色拉油，烧至7成热时，将鲤鱼用干毛巾擦干水分，下入油中煎制两面成淡黄色，再将鲤鱼用手勺推到锅的边缘，下入葱姜炒出香味，再下去白萝卜炒出香味，加入清汤，鸡精，白胡椒粉，下入羊肉，大火烧开改中火加热2---3分钟后加入盐，味精，海蛏子，再次烧开后倒入汤碗中加入香菜即可。

小贴士

鲫鱼打花刀不必太深，在煎鲫鱼的时候可以用手勺拍拍鱼头，让里面的营养物质可以充分的融入到汤里，还有倒水的时候加开水较好。