时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 牛肉末 | 80g |
| 玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调味料 | |
| 食用油 | 5g |
| 盐 | 4g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 料酒 | 3g |
| 生抽 | 5g |
| 清水 | 500ml |
| 水淀粉 | |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 清水 | 40ml |
玉米鸡蛋牛肉羹的做法
把淀粉和40ml清水混合均匀。
![玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第2张]( "玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第2张")
切碎丁牛肉末放在碗里，加入1g盐，1小勺白胡椒粉，料酒，生抽，倒入1/4淀粉水，用筷子沿着一个方向搅拌牛肉，使之充分均匀。
![玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第3张]( "玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第3张")
锅内烧热，加少许油，放入胡萝卜小丁，翻炒一会儿倒入清水，水沸后加入玉米粒。
![玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第4张]( "玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第4张")
再次水开后，加入牛肉，用筷子迅速拨散，牛肉末煮熟变色后加入打散的蛋液，加剩下的盐和白胡椒粉，最后淋入剩下的水淀粉，勾芡，撒葱花。
![玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第5张]( "玉米鸡蛋牛肉羹的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
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