汕尾地区的一种美食,用来送粥最好吃了。
用料
菜脯(萝卜干) | 一条 |
五花肉 | 适量 |
红薯粉 | 适量 |
菜脯丸的做法
菜脯,就是萝卜干。我用了一条
五花肉,让卖肉的绞碎了。我这里买了60块钱,觉得有点多,就留了一些起来
菜脯洗净先切片
再切条
切粒
最后剁碎
把肉碎、菜脯碎、红薯粉放一起搅匀(我有加了一个鸡蛋),这里什么都不用放了,菜脯本身就是咸的,可以放点鸡精调味。
混成这样的馅儿就可以搓丸了。
最后蒸个十分钟
出锅
小贴士
1、菜脯本身是咸的,不需要放盐之类的。
2、菜脯和肉的比例要拿捏好,不然就会太咸或太淡。
3、红薯粉的量也要拿捏好,太少丸子不成型,太多丸子会硬。