川香青椒蛤蜊肉的做法步骤,川香青椒蛤蜊肉怎么做最好吃

女儿爱吃蛤蜊肉，以前都是用韭菜苔炒，今天家里没有了，想着就地取材换个做法，结果味道还真是不错。

用料  

川香青椒蛤蜊肉的做法  

1. 把干的蛤蜊肉用温水泡发。这一步最好提前2小时。

2. 青辣椒两根切成块儿备用。

3. 郫县辣酱1勺、葱花少许、干辣椒半根、2瓣蒜切碎、姜片1片、花椒5粒。

4. 热锅凉油，郫县辣酱放入锅中，炒出红油。一定不要炒过火，发糊了会有苦味影响口感。

5. 放入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒粒，炒香。

6. 蛤蜊肉倒入锅中加料酒迅速翻炒几下，加入白糖一勺、生抽一勺、（此时盐可放可不放，根据个人口味。郫县辣酱和生抽一起，咸度应该刚好，最好的办法尝尝。）

7. 最后，青椒入锅，翻炒片刻，见其变色即可出锅盛盘了。

8. 看着是否有食欲？反正我女儿超爱吃！大家不妨试着做下，简单、下饭！