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本菜谱同样来自于川上文代所著的《法式西餐制作大全》。我不喜欢吃胡萝卜,所以没尝,样子还是挺像那么回事的。
用料
糖包胡萝卜的做法
削掉胡萝卜的皮后切成八块,在适当修饰一下。
把黄油,胡萝卜,白糖,盐和少许胡椒放入锅中,再倒入将好盖过这些材料的水后加热
稍微煮一下后将胡萝卜取出,继续加热熬制汤汁,为了让胡萝卜更有光泽,最后阶段再将胡萝卜放入锅里煮至收汁,装盘时可以用欧芹装饰。