(四人份)
調理時間:60分
热量:496kcal
盐分:4.9g
图片转载自日本网站,食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料
鸡肉馅 | 300g |
柚子胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 1/2個 |
姜泥 | 2小匙 |
味曾 | 20g |
淀粉 | 3大匙 |
白菜 | 4叶 |
水菜 | 300g |
牛蒡 | 1小根 |
胡萝卜 | 10g |
金针菇 | 100g |
油豆腐 | 1枚 |
焼きかまぼこ | 8枚 |
乌冬(半熟) | 4人份 |
汤头: | |
煮小鱼汁 | 6杯 |
酒 淡口酱油 | 各四勺半大匙 |
鶏団子鍋(鸡丸子锅)的做法
白菜切片,水菜切3cm段。牛蒡切丝,用水泡,再沥干水分。胡萝卜切花。油豆腐切5mm条。鱼肉制品切片。金针菇分成小束。
在锅中加入汤头煮开,把和好的鸡肉馅儿攒成丸子下锅,边煮边去浮沫。(把丸子馅儿和在一起,最好放置10分钟。)
等丸子开始浮上来以后,就可以加蔬菜了。再放入适量的乌冬。就可以吃了。喜欢的可以再加柚子胡椒。
小贴士
鸡蛋:多使用蛋清部分,为了避免麻烦,完全可用整蛋。
水菜:日本芜菁。一种不太容易煮烂的蔬菜。完全可用其他喜欢的蔬菜代替
焼きかまぼこ:鱼肉制品,类似于鱼肉肠或是鱼豆腐。可用鱼豆腐代替。
煮小鱼汁:可用晒干小海鱼加水、味淋、酱油、汤、糖、盐煮成略咸的汤汁代替