追剧必不可少的麻辣小零嘴儿~一口一个停不下来~赶快做起来叭~
用料
姜 | 10片 |
盐 | 20g |
蒜 | 一头 |
鸡翅尖 | 一袋 |
大葱 | 1根 |
郫县豆瓣酱 | 20g |
花椒加麻椒 | 3把(根据个人口味调整) |
八角 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
干辣椒 | 20个 |
秒杀熟食店的麻辣鸡翅尖的做法
首先把一袋鸡翅尖解冻洗干净,凉水下锅焯水,加入去腥三件套,撇去浮沫,再捞出洗干净
起锅烧油,小火放入郫县豆瓣酱炒出红油,加上述调料炒香,加入鸡翅尖,放少许生抽➕老抽。
炒香后加入没过鸡翅尖的开水或啤酒。中锅炖20分钟。
试汤汁的多少进行大火收汁,把汤汁收干净颜色更漂亮,味道也更好。
小贴士
1 鸡翅尖焯水要凉水下锅
2 炖煮时尽量用开水,没有准备的话,温水也可以
3 麻椒花椒干辣椒的多少,根据个人口味酌情添加