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用料  

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1. 首先将买回来的猪大骨放到清水里面多清洗两遍，把上面的血水和碎骨头渣清洗干净，接着将猪大骨放到冷水当中浸泡，随后往里面加入适量的陈醋，这样不仅能够起到清洗血水的作用，还能够软化猪大骨中的营养物质，这样在炖煮的时候，能够更好的将骨头中的营养炖煮出来，大概浸泡30分钟即可。
   接着把鸭架放到清水里面去除血块，浸泡五分钟，然后往锅中加入足量的清水，把浸泡好的猪大骨，鸭架和猪皮放到锅中，加入生姜片和适量的料酒，炖煮十分钟后将其捞出，放到冷水里面过一下，再把煮好的猪皮内层的油脂刮掉，这样可以去除一部分的腥味，还能够让汤汁减少油腻感。
   再次往锅中倒入足量的清水，加入生姜片大火烧开，将所有的食材全部放到锅中，大概用小火炖煮四个小时，这个时候猪大骨上面的骨肉就会分离，脆骨部分软嫩，汤汁喝起来会粘嘴巴，那么这个时候就可以用勺子将表面的浮沫撇去，再把锅中的汤汁过滤出来，等到放凉后，分装放到冰箱里面冷冻保存即可。
   

小贴士

1、整个熬制的过程中，除了生姜，不要放任何的调味料，因为像花椒，八角，桂皮那些香料会掩盖住汤品的鲜味，食盐最好是在做菜的时候再进行添加，这样更好的控制咸度。
2、这样做出来的高汤块，没有香精，色素和防腐剂，口感也会更加的鲜美，比浓汤宝好多了，所以大家不妨试着在家做一点，这样在做菜的时候放进去，绝对能够增鲜不少。