很久前包的粽子,味道贼好了,现在想想还要流口水🤤新手裹粽子,也有模有样的😂
用料
糯米 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
蛋黄 | 适量 |
蜜枣、红豆 | 适量 |
老抽、生抽、黄酒 | 适量 |
盐、白糖 | 适量 |
粽叶、捆绳 | 适量 |
大肉粽+蛋黄鲜肉粽+蜜枣红豆粽的做法
粽叶提前浸泡,捆绳我也一起放进去了。
糯米洗净泡2-3小时。红豆单独浸泡。
五花肉洗净控水,切块后加黄酒用手慢慢抓匀去腥。
加入老抽、生抽、盐、白糖,拌匀腌制。
泡好的糯米把水倒掉,加老抽、生抽腌一会。
泡好的粽叶、捆绳清洗干净,放锅里煮一下杀菌,也能增加韧性。
准备好咸蛋黄,分出部分糯米放入蜜枣和红豆。
开包。包得不太好,就不说手法了,反正包紧了就行😄
包好放电压力锅炖,水要没过粽子,排得紧密些。粽子炖软点好吃,我选了最长的70分钟那档。
出锅啦!压力锅把肥肉炖得肥而不腻入口即化,效果惊艳啊!
本来最期待的是蛋黄粽,可惜买的咸鸭蛋腌的时间不够。
肉粽吃多了,换成甜甜的蜜枣红豆粽也不错。