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用料
自制湖南风味辣椒酱的做法
新鲜辣椒
去蒂冲洗干净,
隔水蒸至软,用饭勺压去水分,
准备好的永川豆豉
锅里放油煸炒蒜末、永川豆豉、花椒面出香味,
倒入切碎的辣椒翻炒并用勺子压炒,放入生抽,糖,鸡粉继续翻炒均匀即可,
冷却后装瓶入冰箱冷藏,可以配饭也可以拌面