用料
猪腿肉 | 200g |
芽菜 | 100g |
老姜 | 10g |
油 | 20g |
料酒 | 10g |
一锅到底的芽菜肉末(小美版)的做法
猪腿肉切麻将大小块,平铺冷冻至少1小时,入主锅10秒速度6-10打碎成肉末(根据自己的需求,想吃细点的就速度10,想吃颗粒感强点的就速度6)
加入所有调料,10分钟/V/反转/速度1
小贴士
1.这是一锅到底的懒人版,如果味蕾敏感、要求严格的亲,可以第一步打完肉将肉倒入碗中,洗净主锅,加入油和老姜3分钟/120度/速度1爆香,再加入肉末和料酒,5分钟/V/反转/速度1,再加入芽菜,3分钟/V/反转/速度1
2.碎米芽菜买的四川宜宾碎米芽菜
3.喜欢香甜味的,可以加入白糖10g左右