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潮汕美食
用料
豆酱焗蟹的做法
野生梭子蟹买来先用小牙刷刷洗干净(我这里买多的,正常1锅2~3只就够)
母蟹,有黄,也非常好吃
将螃蟹剥开,切块,蟹脚用刀拍裂
将蒜米炸至金黄
蒜米,姜粒放入砂锅垫底,加适量炸蒜米的油
切好的螃蟹均匀摊铺在砂锅中,均匀淋上2勺普宁豆酱
盖上锅盖,中火闷煮5分钟
撒上芹菜、芫荽段,完成。
小贴士
这道菜的关键就是螃蟹新鲜,没有其他诀窍