干炒牛河,广东宵夜点餐率最高的一道菜,芽菜爽脆, 牛肉入味,河粉Q弹,绝对让你食过返寻味!
用料
河粉 | 300g |
牛肉 | 100g |
洋葱 | 1/4个 |
绿豆芽 | 40g |
韭黄 | 50g |
葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
生抽 | 30g |
老抽 | 9g |
盐 | 适量 |
腌制牛肉 | |
生粉 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
够锅气的干炒牛河的做法
牛肉逆着肉的纹路切片,尽量切得大片一点
一勺生粉,一勺糖,适量生抽,适量油加入牛肉中,腌制10分钟
洋葱切条,韭黄和葱切段
热锅倒油,牛肉炒至断生,盛出备用
热锅倒油,洋葱,豆芽炒香,放入河粉用筷子炒散,炒到河粉在锅中跳起,就可以关小火,加入30g生抽,9g老抽,适量盐翻炒
炒匀后放入牛肉,韭黄,葱,炒至干身就可以装盘了,表面撒点白芝麻就可以吃啦