用料很简单的
用料
鸭 | 1只 |
八角 | 3个 |
姜 | 3片 |
生抽 | 半碗 |
老抽 | 1碗 |
桂皮 | 块 |
水 | 1碗 |
广东五味鸭的做法
放一点点油把八角桂皮姜一起放入锅里中火煮开至熟,放水生抽老抽再把鸭放进去,用勺子把料汁浇到鸭身上。
然后盖上锅盖煮30分钟,打开锅盖,把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上,转中火盖上锅盖再煮15分钟,这样15分钟煮,浇料汁到鸭身上,翻面,用同的方法直到鸭肉煮熟,翻身再翻身直到上色,大概1个半小时就可以了。
小贴士
1、常翻动,千万不要离开锅边,糖分高很容易焦。
2、煮过豉油鸡的锅用热水清洗,冷水很难洗干净锅内