毛豆虾仁炒年糕的做法步骤,毛豆虾仁炒年糕怎么做最好吃

恰逢世界杯，市场里很多新鲜的毛豆，那就充分延展下毛豆的包容性，坐个毛豆虾仁炒年糕吧😄

用料  

毛豆虾仁炒年糕的做法  

1. 1.新鲜毛豆剥壳待用；
   2.年糕稍微在温水中浸泡然后切片待用；
   3.鲜虾去壳挑去虾线，加入少量淀粉、盐、料酒腌制待用。

2. 小葱切丝泡入冷水中，一会装饰用。

3. 1.锅中加入少于底油，油热后加入腌制的虾仁滑炒，虾仁变色后出锅待用。
   2.锅中重新加入少量食用油，油热后加入生姜丝、蒜片煸炒一下；
   3.然后加入毛豆滑炒，接着放入年糕翻炒，加入少许盐、生抽，和水稍微闷1分钟左右。
   4.待年糕变软后加入炒好的虾仁，滑炒30秒，接着加入小葱，出锅。

小贴士

1.虾仁提前用淀粉，料酒腌制不仅虾仁更爽滑而且去腥。
2.年糕加水焖制过程中，要注意观察不能糊锅，否则影响口感。