这道菜是一鸡两味,鸡胸肉,鸡爪,鸡脖子我是用来煲汤,余下的做瓦撑鸡煲(汤水详见下一菜谱)
用料
鸡 | 暂块约5OO克 |
姜 | 数片 |
东江盐焗鸡料粉 | 约半包 |
味极鲜酱油 | 约3汤匙 |
生粉 | 半汤匙 |
蒜子 | 2颗 |
洋葱 | 1个 |
芫茜香葱 | 适量 |
瓦撑鸡煲的做法
鸡切块后加上盐焗鸡料粉和生粉腌两小时以上,放入没油的不沾锅煎至金黄八九成熟,捞起沥油备用
烧热瓦煲,放入一点儿的油爆香姜蒜
放入沥干油的鸡翻炒
再放入洋葱翻炒
放入酱油翻炒均匀,加盖焗焖
鸡肉刚刚熟要熄火,免得鸡肉老了,最后撒点芫茜香葱即可,喜欢吃辣可以放辣椒同煮
小贴士
我喜欢吃洋葱脆口,所以洋葱后放