记忆中的味道
用料
藕 | 1节 |
冰水 | 一盆 |
生姜 | 大半个 |
大蒜子 | 5瓣 |
朝天椒 | 1~3个 |
香菜 | 1根 |
白醋 | 2~3勺 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 一勺 |
食盐 | 半小勺 |
芝麻油 | 半勺 |
凉拌姜末藕片的做法
凉拌姜汁藕片,藕片一节,切薄片,凉水里面泡白,锅里放水烧开,倒入一些白醋,莲藕放锅里煮4~5分钟左右,感觉变滑了捞出放冰水里面过一遍,生姜,蒜子切末,野山椒切圈,放白糖半勺,白醋3勺,香醋一勺,盐一小勺,芝麻油一勺,香菜末少许,凉开水两勺拌匀即可。
小贴士
注意莲藕不要煮太熟,藕切完一定要泡水要不容易变黑。