意外做出一种别样美味的虾
用料
虾 | 2斤 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酒酿 | 2汤勺 |
蒜 | 2个 |
小葱 | 适量 |
姜片 | 适量 |
鲜啤 | 1瓶 |
小米椒(红的) | 适量 |
咸甜辣的脆脆虾的做法
拿刷子清洗虾身
去虾头 抽虾线
用剪刀剪开虾背
开虾背这一步非常重要
一定要开虾背 一定 一定
因为要入味
不开虾背味道没那么好虾子收拾好之后
放进大一点的干净的盆里
舀两汤勺酒酿
腌一会 (大概2-5分钟)
腌制过程中拿手轻轻的翻动
让每条虾都喝上酒酿
这样的虾肉会变甜鲜热锅
放油(要比平常做虾多放一点 因为我们这个虾要做出脆脆的感觉)先把姜片和蒜瓣还有小米椒放入锅中煸香
随后倒入小龙虾
均匀翻炒继续翻炒
到虾出水的时候
放葱进去
然后放盐继续均匀翻炒到有一点收水时
(因为我们要脆脆虾)
放入鲜啤放入鲜啤之后
把锅盖盖上焖5分钟最后打开锅盖
放生抽
还有白糖
汤汁会渐渐收起来就可以出锅啦
然后这个虾就会变得又甜又咸又辣然后还脆脆的
我指的是连虾壳都能嚼着香香的那种脆
对了 这个是干的 没有汤汁的
如果需要汤汁 就要白糖一放下去 就提前出锅哦
还有生抽要多一点 就会有汤汁