我们北方的过桥米线就是那种速食的，10分钟快速上菜的。说实话没有什么营养的，只是吃的一个味道。可以看到里面好多鱼豆腐鱼丸啥的。照片我是在外卖上找的，我自己做老是忘记拍照片。我做的是清汤的，老人小孩都可以吃，汤也可以喝。
用料
| 米线 | 一把 |
| 浓汤宝(母鸡汤） | 2个 |
| 鱼豆腐、虾丸鱼丸 | 不限 |
| 熟鹌鹑蛋(没有可不放) | 5个 |
| 油麦菜或者自己喜欢吃的菜 | 2根 |
| 豆芽(一定要有) | 半袋 |
| 豆皮 | 2张 |
自制过桥米线的做法
我买的米线是网上买的干米线，我们北方超市没有卖的，计划什么时候吃米线，提前用凉水泡3个小时左右，到时候好煮。豆皮切成条，青菜切成段。
家里如果没有砂锅就用平时的最大的锅就行，因为东西比较多，水少煮不开。起锅开火做水。先放不好煮的。米线，有的米线煮的过程中，汤中粘稠。那就把米线煮熟捞出来。节省时间重新放入开水放鱼豆腐，豆芽，豆皮，浓汤宝。放一点盐，蚝油。水开了放入油麦菜和鹌鹑蛋，再放煮熟的米线，搅拌一下看看咸不咸，不咸再放盐，(浓汤宝也是咸的)。如果米线煮的时候不太粘稠，那么别等米线熟，有硬心的时候就要放豆皮豆芽那些，灵活掌握。我有时候也是不小心就煮火大了，米线一夹就断。
如果喜欢吃辣，可以锅里放一些火锅底料就行