我只是一个搬运工，方便自己以后找而已
用料
| 液种 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母(耐高糖) | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 水 | 110克 |
| 油 | 80克 |
儿时的老面包的做法
液种:把100克高筋面粉加5克酵母放在碗里，加入温热牛奶(不烫手)搅拌至无颗粒状，加入一个鸡蛋，再搅拌均匀(呈液体状态)，封上保鲜膜30度发酵至2倍大，内部有蜂窝状
![儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把主面团所用的食材(除了盐以外)，称重好重量，和液种一起放进厨师机的桶里，启动厨师机揉面，先低速揉成团，转中速揉至光滑，放入盐，油，继续揉，直到出膜！
![儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
揉好的面团直接取出，分成均匀的小剂子，把分好的小剂子用手掌揉圆，加盖保鲜膜松弛15分钟，擀成长条形面片，翻面从上往下卷起，卷成面卷。
![儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
全部擀好以后放入烤盘里，发酵箱设置35度湿度80%开始发酵。发酵至原面团1倍大，取出用毛刷在面团表面刷一层薄薄的牛奶。
![儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入预热上下管180度的烤箱，中下层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
![儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "儿时的老面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
不要轻易减糖，可以在面上放锡箔纸免得烤焦