有一次海底捞的推送发了一个烧椒酱的视频推送,做法不难,学着做了一次,味道还可以吧,但又两个问题,一个不够辣,一个辣椒皮口感没有那么好,不知道是否是辣椒品种的原因。
用料
蒜 | 1只 |
盐 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
酱油 | 小半勺 |
生抽蚝油 | 少许勺 |
二荆条 | 半斤的样子 |
油(藤椒油最好) | 一碗多 |
洋葱香料小葱香菜等 | 看图 |
烧椒酱(海底捞做法)的做法
1.烤辣椒 皮肉分离就行 烤软一些
这个程度可以了
油五成热下材料炸香
3.辣椒和蒜末捣碎压烂,加入生抽老抽蚝油糖和盐4.熬好的油将香料捡出来,剩下的油烧热浇在辣椒里面就ok