我冬天很喜欢做这款汤,香甜可口
用料
白萝卜 | 1根 |
生姜 | 1个切片 |
筒骨 | 1根 |
白萝卜汤(汤奶白的方法)的做法
白萝卜去皮对半后切块,厚度1厘米左右,太薄了不耐煲。姜切十片左右,这道汤我喜欢吃辣一点,所以放姜片多一点。筒骨焯水后洗干净沾在上面的浮沫。
热锅,放少量油,放盐(盐量按平时煲这么多料的汤要放的盐),油热后将萝卜筒骨姜片一起放入锅内大火翻炒一分钟左右放入热水,起锅移至泥煲。
这个汤出炉后不要再盖盖子了,因为泥煲保持高温,盖着盖子萝卜很快就会被焖烂就没有清甜的味道了
小贴士
这道汤需先炒后炖是因为这样汤才会奶白奶白的,萝卜炖到透明即可是因为再炖就没有清甜的味道了。很简单的一道汤,却也要用心熬。总有人说明明我放的料跟你的一样,为什么就不是你做的那个味,其实多做几次就好了,我也是从小被练到大的😂