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用料
戯食記--絲瓜熥鴿卵的做法
水煮鴿蛋,拔涼水剝皮備用;木耳們加水,覆蓋保鮮膜,微波爐叮3分鐘,淘洗備用;
絲瓜斜切備用;干貝滴花雕叮一分鐘,用刀壓碎;大蒜拍壓切大粒,放入干貝碎,糖鹽少許,蒸魚豉油一勺,紅椒切碎混合調料;
絲瓜排入盤中,切面覆調料,加蛋大火蒸5分鐘,取出擺盤,原汁、調料碗涮半碗水煮木耳、蟲草花,收汁後擺入絲瓜中心。