凉拌豆腐的方子是从婷姐那儿学来的.自己又加了一点点糖进去增加口感层次.冰箱里面剩了金针菇,于是就顺便一起凉拌了.谁知道味道相当好!
坡岛常年夏天,凉拌的爽口爽心.有条件的可以封上保鲜膜在冰箱里放一段时间再加调料,口感更舒服!
用料
| 绢豆腐 | |
| 花椒粉 | |
| 金针菇 | |
| 大蒜 | |
| 小米椒 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 酱油 | |
| 粗 | |
| 糖 | |
| 油辣子海椒 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 麻油 |
凉拌金针菇豆腐的做法
绢豆腐划刀成豆腐块,金针菇切掉根部洗尽
豆腐和金针菇入沸水中煮
趁煮的时候弄调料
姜蒜弄成蓉,小葱切成葱花,小米椒切圈
加半小勺糖
醋,酱油,盐,味精,花椒粉,麻油,油辣子海椒和海椒油和以上的所有调料混合.
调料放小碗备用.可以筷子沾着尝下味道哪些需要调整的.等锅中水沸之后就可以把豆腐金针菇捞出装盘子里
淋上调料.好了~
小贴士
小米椒非常提味.喜欢辣的可以多放点.
有条件的可以封上保鲜膜放冰箱冷一下再放调料.在外学子就不讲究这些啦~