梨菌炒鸡蛋的做法和图解 好吃的梨菌炒鸡蛋家常做法

梨菌是一种生长在深山里的天然食用菌，营养丰富。晒干后有一种自然的清香，肉质细腻，口感清爽滑嫩，清炒、煲汤皆可，是很珍贵的一种天然食材。

用料  

梨菌炒鸡蛋的做法  

1. 梨菌剪去根部，清水泡软即清洗干净，撕成小块，再浸泡30分钟攥干水分下开水锅中煮开1分钟捞起沥干水分。

2. 鸡蛋打成鸡蛋液。

3. 葱姜蒜切末，香菜梗切段。

4. 热锅倒入适量油（油稍多点），下鸡蛋液滑炒至凝固搁锅边，用锅内底油下葱姜蒜末爆香，下梨菌、盐、糖、味精与鸡蛋翻匀，烹入黄酒 ，加入适量开水焖1分钟，再下香菜梗翻匀，水定粉勾薄芡关火起锅，撒少许胡椒粉、葱花，淋入几滴香油即成。