家常消暑茶点——绿豆糕做法，消暑茶点——绿豆糕食谱与做法

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

用料  

消暑茶点——绿豆糕的做法  

1. 脱皮绿豆浸泡过夜，沥干水分。

2. 上锅蒸30分钟。

3. 蒸好了，用手一搓，变成粉状。

4. 过筛是个力气活。实在嫌麻烦，可以用料理机打碎。

5. 筛后毛茸茸的绿豆沙。

6. 准备香油。

7. 准备好白糖。

8. 不粘锅翻炒。

9. 待油吸收后，加入白糖，继续翻炒至糖融化。全程小火。

10. 炒好了。

11. 50克模具，35克一个，全部称好。

12. 全部称好，滚圆。

13. 盖上保鲜膜，以防风干。

14. 模具刷油，取一份绿豆，压入模具，注意边缘不能空。

15. 用力压出。

16. 做好的，先用保鲜膜盖住。

17. 全部做好，一层保鲜膜，一层绿豆糕，放入保鲜盒。冷藏三十分钟以上，口感更好。

18. 每层放五个，放了三层。刚好。进冰箱。

19. 开吃。

20. 不同压花。

21. 午茶。

22. 春天结束，迎接夏天。

小贴士

1.200克绿豆，35克一个，做了14.5个，最后一个20多克。
2.传统绿豆糕是用芝麻油的，用黄油，玉米油也可以。
3.吃不完的绿豆糕，一定要包保鲜膜或用食品盒保存冷藏，否则表面容易开裂。
4.全程戴手套操作，讲卫生。
5.55克糖，甜度适中，喜欢甜食的可以再增加10克。如放蔓越莓干，包豆沙等，适当减少白糖用量。