UKOEO E7002可可马卡龙的步骤做法及图解

刚刚玩烘焙的时候买过UKOEO家的老款烤箱，最近听说出升级版了，立马进一台试一下！电子控温，触屏设计，好人性化！护灯设计可以开关模式！多了很多快捷键！

用料  

UKOEO_E7002可可马卡龙的做法  

1. 先做TPT，糖粉，杏仁粉，可可粉拌匀加入蛋白A

2. 蛋白B加入砂糖B，放置一边！

3. 加入砂糖A和清水！

4. 温度计设置118°，

5. 糖水煮到110度开始打发蛋白！

6. 蛋白打到直立！

7. 糖浆118°到了后，离火边打蛋白边到糖浆，我倒了差不多8次，前面基础少量多次加，一下子加蛋白太软！

8. 蛋白分三次加入，前两次压拌让蛋白消泡到面糊细腻！

9. 第三次用翻拌，防止消泡！拌均匀到面糊挂飘带状！

10. 挤好完成！

11. 烤箱热风烤模式，温度上下40°直到结壳！

12. 烤箱预热190°，15分钟，放入烤盘后转上下175°，16分钟！

13. 出炉后立马放到烤架上晾凉！

14. 挤上陷，冷藏回潮！

15. 细腻不空

16. 再来一张