滑蛋海鲜豆腐羹,又滑又嫩,香鲜味美,大人小孩儿都喜欢。家里来客人做一个又好看又好吃!
用料
内酯豆腐 | 一盒 |
鸡蛋 | 3个 |
手剥虾仁 | 适量 |
干贝 | 一小把 |
青豌豆/黄瓜丁 | 一小把 |
盐 | 适量 |
海鲜滑蛋豆腐羹的做法
干贝提前泡发,虾仁提前剥好清洗干净
内酯豆腐剪掉盒子底部四个角,把豆腐完整取出,切成1CM左右厚的大片,平铺在深盘中。
鸡蛋打在碗里,加跟鸡蛋等重的温水打成蛋液,加盐调味
把鸡蛋液浇在放豆腐的盘子里。用保鲜膜封好盘子,上锅蒸15分钟,蒸好后取出,去掉保鲜膜放在桌上
开始作浇汁,锅里放油,油热后把干贝放进去炒香,然后放青豌豆,虾仁炒熟,放入适量温水或者泡发干贝的水煮开。
用淀粉调一个淀粉水勾芡,等芡汁浓郁之后。浇在蒸好的滑蛋豆腐上就可以了。