绿豆芽碰撞牛肉的做法步骤,绿豆芽碰撞牛肉怎么做最好吃

用料  

绿豆芽碰撞牛肉的做法  

1. 牛肉切丝 加盐 白胡椒 花椒面 料酒 抓匀
   
   2勺淀粉加1/2勺水搅拌成淀粉浆 （非牛顿流体）
   

2. 抓入淀粉浆 抓匀 加入少量食用油抓匀

3. 豆芽洗净 摘去绿壳

4. 牛肉丝三成油温滑熟 倒出备用

5. 另起锅 豆芽下入炒制发白透明 加盐 烹入料酒 酱油

6. 倒入炒好的牛肉

7. 一碗热水 煮三十秒

8. 装盘

小贴士

1、牛肉嫩不嫩取决于上浆好不好，都给肉裹上浆