家常低配简易版莆田卤面做法，低配简易版莆田卤面食谱与做法

“你已经是一个长大的莆田人了，要学会在独自漂泊的异乡掏出蛏干虾干香菇和干贝，给自己做一碗卤面。”*⸜( •ᴗ• )⸝*

用料  

低配简易版莆田卤面的做法  

1. 准备切碎的洋葱和葱姜蒜，西芹切丁，胡萝卜切丝(由于本人社会经验不足，只能切成条(ง●皿●)ง)

2. 瘦肉切片，加入一勺生抽，少许盐和一大勺生粉搅拌腌制。

3. 韭菜切小段。在每日优鲜买的韭菜，好新鲜哦，我还捕获了一只小蜗牛。大家准备图中韭菜的1/2量即可，俺切多了(理直气壮地说)

4. 海蛎用水淘洗后泡着。再次感谢每日优鲜，让一个在杭州的福建人买到了一人份的新鲜海蛎！每日优鲜了不起！叮咚买菜比不上你！

5. 大白菜切小片，把梗的部分和菜叶部分分开。独居的我不配买大颗的大白菜，我用的是大颗娃娃菜。

6. 准备几片美丽的五花肉～

7. 香菇干贝虾干蛏干用开水泡发。

8. 热锅倒油，炒香配料组选手。

9. 放入美丽的五花肉，炒到边缘出现美味的焦褐色。

10. 倒入胡萝卜，西芹丁和泡发的干货组选手们继续翻炒。

11. 倒进大白菜的梗部分，继续炒呀炒。
    我的小本本上记着：妈妈说大白菜的梗不容易熟，要先炒。

12. 加入开水，加盐调味，把腌好的瘦肉片下入锅中。
    再次掏出小本本：妈妈说，肉片要用筷子一片一片放在锅里沸腾冒泡泡的地方。

13. 此处应该倒入一瓶盖料酒，但我没有，就用了朗姆酒哈哈哈ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)

14. 在汤上铺上面条和海蛎。

15. 在面条上铺上白菜叶子和韭菜段。

16. 咣当！盖上锅盖！煮个十分钟！隔一会儿要打开用筷子翻拌面条，防止糊锅。

17. 当当当，收获一锅美味的简易版莆田卤面！！((•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)好像煮多了……以上食材做的是两人份……)

18. 来自妈妈的肯定੭ ᐕ)੭*⁾⁾
    愿每一个漂泊异乡的人都学会做家乡菜。

小贴士

1.这份菜谱用的是自己喜欢的食材，参考了我妈妈煮面的经验，不能算是正宗的莆田卤面，但也是好吃的卤面。
2.翻拌面条的过程中如果觉得汤太少了快干了，可以加点开水。