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用料
蚝油文蛤的做法
三色豆焯水备用,把姜切片放入锅里烧开加入料酒放入文蛤焯水备用。
热锅凉油,把蚝油放入锅里至蚝油变稀加入白糖至稍微浓缩,加番茄酱,放入沥干水的文蛤炒匀三色豆装饰装盘即可。
小贴士
焯三色豆的水可以直接用来焯文蛤节约用水,还能给文蛤增加鲜味。三色豆起装饰作用,发挥自己的想象力,也可以学我所做的那样,用量少还好看。