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清明过后的蕨菜抽丫了,不过不影响口感。竹笋是刚摘的鲜笋。
用料
竹笋炒蕨菜的做法
竹笋洗净拍碎切段。
蕨菜洗净。竹笋个蕨菜入锅焯水。
配料。
春芽洗净切碎。
锅中放适量植物油,待油锅烧到半热,放入豆豉煸香,再放入姜丝,干辣椒。稍炒一下,放入竹笋和蕨菜,翻炒半分钟,放入酸菜。待炒到酸菜出香味,放入盐味精调味,出锅。。