下饭利器!!妥妥哒~
用料
韭菜 | 10根 |
藠头 | 25~30个 |
剁椒 | 一勺 |
大蒜 | 2个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 一勺 |
糖 | 一勺 |
韭香剁椒藠头的做法
买新鲜的藠头,洗净,剥掉表面一层老的外皮,切入头尾,确保口感更好,看上去更干净。
每个藠头竖着一剖两半,再横着切切片,这样大小均匀,容易入味。韭菜择好洗净,切成和藠头差不多长的小段。撒上一勺盐,一勺糖,搅拌均匀。腌制15分钟。
锅烧热后放油,放入一大勺剁椒和蒜末炒香,放入腌好的韭菜藠头,大火快速翻炒,出锅前放适量生抽。盛米饭吧~
小贴士
炒藠头要稍微脆一点口感更好,所以大火快速翻炒,不然炒久了就软了。另外之前已经用盐腌制过,出锅放适量生抽增鲜即可,千万别炒咸了哦,就是要吃到藠头本身的清香味道。
藠头含有丰富的营养,具有建脾开胃、延缓衰老、防癌抗癌等功效。韭菜具保暖、健胃的功效,粗纤维也助消化。但都不宜吃太多哦~所以当晚就做了绿豆汤下下火☺