小时候没什么菜吃，夏天茄子豆角长得多吃不完，奶奶就会摘一些拿来晒干，这样可以保留很久吃很久。小时候豆角干都是自己泡发炒辣椒，没有肉……
今天的豆角干就是我奶奶去年晒的❤
第一次发菜谱，不足之处多多包涵！！
用料
| 豇豆 | 克 |
| 老抽 | 勺 |
| 猪肉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
家常豆角干焖肉的做法
首先，先腌五花肉。需要准备的食材是：五花肉300g(两个人)，盐，五香粉，鸡精，姜片，生抽，老抽，红酒(白酒)
五花肉切块装好，加入适量的盐，鸡精，五香粉，倒入生抽，老抽，红酒2：1：3的比例，(白酒的话就是2：1：1) 加上姜片，然后用手抓匀，让肉能充分吸收。放冰箱腌制6至12个小时~然后，豆角干提前1至2小时泡好。接着就是准备其他配料，蒜头，尖椒，(比较吃辣的可以加点小米辣)
接下来就是上锅了。倒入比一般炒菜多一点的油，油热了放入小米椒和蒜头翻炒，接着倒入腌好的五花肉，爆炒两三分钟，然后加入清水没过菜(可以多加点），加入老抽，生抽，盖上盖大火烧开，接着开小火慢慢闷，水差不多干了就加入尖椒再翻炒二分钟，接着就关火，先不要盛出来，盖上锅盖再继续焖一两分钟就可以出锅了~
小贴士
豆角干一般泡发时间不长不容易煮烂，焖的时候可以多加水去焖久一点……