牛年要吃牛角包的做法步骤,牛年要吃牛角包怎么做最好吃

牛年将至，牛角包🥐烤起来。牛年大吉、牛气冲天、牛年牛市、牛运亨通......

用料  

牛年要吃牛角包的做法  

1. 先将酵母放入温水中，再加入除黄油之外的所有料，如果用橄榄油直接加，揉匀后加入切小块的黄油，揉至扩展阶段。厨师机先选慢速5分钟，之后快速40分钟，我的凯伍德厨师机用2.5档。

2. 放温暖湿润处发酵至两倍大。用手指戳一下，面团不回缩不塌陷。

3. 将发酵好的面团揉匀排气，按自己的需要分成六或八等份。

4. 盖保鲜膜或加盖松弛15分钟。

5. 用擀面棍擀成三角形，上下和两边要薄。

6. 由下至上卷起，制成弯形。

7. 烤盘中铺油纸，将面包排入烤盘中，放温暖湿润处醒30分钟。

8. 面包表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，180度16分钟。上色之后即可。

9. 出炉凉一会。

10. 还有些余温时密封保存。

11. 早餐🥣

小贴士

如果用牛奶可不用奶粉30克，再减少60克温水