好久没更新了,冰箱里还有上次做清蒸没用完剩下的半条鳗鱼,这次改红烧😈
用料
鳗鱼 | 半条 |
八角 | 2--3个 |
花椒 | 一小把 |
葱 | 半根 |
姜 | 4--5片 |
蒜瓣 | 2瓣 |
冰糖 | 一小块 |
水 | 适量 |
料酒 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
味极鲜 | 一大勺 |
烧鳗鱼的做法
鳗鱼用盐水洗干净表面粘层,切段,去掉中间主骨
不粘锅里倒油,油热放入处理好的鳗鱼,煎至两面金黄,盛出备用
另起一锅,倒入适量的油,因为鳗鱼煎过了,可以少放点油,把八角,花椒,葱姜蒜,黄冰糖倒入锅中,爆香
把鳗鱼倒入,放入料酒,蚝油,味极鲜进行翻炒,倒入适量的水,煮开后转小火收汁
盛出吃吧,配米饭🍚,馒头都可😬
家里没有老抽,如果放点老抽,颜色会更好😎