这道菜南瓜藤一定要剥皮。
因它皮上有很多的小毛刺。
嫩南瓜叶也要留下来。
吃它可以扫除我们肠道里,吃进去的、多余的油脂。
它的口感脆脆的、有点微微甜,配上鸡蛋的香,真的很美味。
用料
鸡蛋 | 2个 |
南瓜藤一把 | |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
清水 | 适量 |
醯官醋 | 几滴 |
嫩南瓜藤炒鸡蛋。的做法
南瓜藤剥皮、洗净、切碎。(实在不好剥的也没关系。比如叶子、藤尖。〉
两个鸡蛋打在碗里,加丁点盐,加点水,加丁点醋。(加水和醋的目的是蛋不容易炒老,特别的鲜香。)
用筷子不停地快速搅拌一分钟。(这么做的目的是让蛋炒出来,黄澄澄的特好看。)
大火热锅。
放油烧热。
炒南瓜藤,放盐。(只放南瓜藤的盐哦。)
待南瓜藤稍疲软,放入鸡蛋汁,淋在南瓜藤中间。
把火调小,无需翻拌。
待蛋液稍成型,翻边煎另一面。装盘。
这道菜的特点是,放入蛋的时候,不要考虑所有的菜上都要沾上蛋液。就淋在中间一团。
炒的时候要快。
煎蛋的时候要慢点。
装盘的时候,散碎的放在下面,完整的放在上面。
✌✌✌好吃又有颜值的这个菜就做好了。