家常「意大利🇮🇹菜菜」托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana做法，「意大利🇮🇹菜菜」托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana食谱与做法

断断续续学习意大利美食，一直觉得意大利饮食文化和中国饮食在很多层面神似，除了经典意面和risotto以外，意大利还有很多有意思的菜，今天做一道意大利小鸡炖蘑菇，菜谱来自拉斯维加斯艺术学院公开课，食材用料一人食

用料  

【意大利🇮🇹菜菜】托斯卡纳鸡/意大利小鸡炖蘑菇Pollo Ala Toscana的做法  

1. 鸡腿洗净切小块，裹面粉备用

2. 洋葱，香菇，蒜和土豆切小块

3. 锅里加入黄油和橄榄油（图里量比较少，可以多加点油），烧热至黄油融化

4. 加入备好的鸡块，煎至微黄，加入盐，黑胡椒（两者也可之后加或者之后再增加用量调整味道），洋葱和蒜末，稍微炒熟后加入鸡汤煮1min

5. 加入土豆块，再加入新鲜鼠尾草sage，没用的话用干的代替，或者其他任何西式调味香草，搅拌均匀

6. 加入香菇，然后倒入红酒搅匀后炖煮1min

7. 加入番茄酱，量根据喜好来，我加的大概是图里两倍

8. 水稍干的话可加入鸡汤/水，盖上盖子炖煮5min或更长点至鸡肉和菜熟了

9. 装盘，意大利小鸡炖蘑菇完成

小贴士

1. 因为有面粉，所以比较容易糊住粘锅，可时不时加鸡汤/水控制
2. 可以加入其他喜欢的蔬菜，但是主料小鸡，蘑菇以及调味的洋葱，红酒和番茄酱不能少