原方子cr:大师兄是大厨
我在原方子的基础上改动了
用料
蛋黄 | 2个 |
玉米油 | 110克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
低筋面粉 | 175克 |
玉米淀粉 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
蛋黄(最后刷时用的 | 1个 |
黑芝麻 | 少量 |
桃酥(16-20个)的做法
1、2蛋黄搅散,加入玉米油、糖、盐。搅拌到金黄液体
2、低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合均匀过筛到上一步的液体中
3、用刮刀翻拌并按压,直到混合均匀且无干粉
4、每个20g,捏成球球放入烤盘上
5、放好后,手掌✋先稍微按扁球球,然后中间戳个洞,边缘裂开没关系,只要球球不是完全裂开。
6、刷少量蛋液后在中间的洞中放入黑芝麻
7、170度预热后,烤17分钟
小贴士
1、大家看下最后张图,右边是170度烤了20分钟颜色有点重了,右边是17分钟颜色正合适
2、再注意右边桃酥没有全部裂开不如左边的好看,因为左边我是先拍扁一点再按洞的,右边我没拍扁直接按