随手记一下,方便下次自己调整。
第一次做:
1.蛋糕卷偏硬,可能是烤箱太久没用,温控不准烤过头了,也可能是放了茶叶渣,相当于减少了水的比例。
2.有人说感觉奶冻偏苦,但是个人觉得跟蛋糕的甜度刚好中和,搭配刚刚好。
用料
奶冻部分: | |
红茶 | 15克 |
吉利丁 | 10克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 250毫升 |
淡奶油 | 70克 |
蛋糕卷部分: | |
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 90克 |
黄油 | 70克 |
液体部分(用煮奶冻多的奶茶) | 70克 |
茶叶碎 | 适量 |
糖 | 80克 |
奶油: | |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
伯爵茶奶冻卷的做法
制作奶冻
制作蛋糕卷