一抹菠菜绿，唤醒初夏！
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 80克 |
| 菠菜 | 120克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
ELECOOK丨菠菜手擀面的做法
准备好所需食材及配料
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第2张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第2张")
菠菜放入打汁机内，加水，打成菠菜汁
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第3张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第3张")
将面粉倒入盆中，加盐搅拌，再加入菠菜汁
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第4张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第4张")
糅合成面团，放在玻璃碗内松弛20分钟
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第5张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第5张")
番茄过水
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第6张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第6张")
去皮后切片
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第7张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第7张")
热锅下油，鸡蛋炒至5成起锅
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第8张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第8张")
番茄炒出汁加入鸡蛋，加少许盐，炒香后起锅备用
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第9张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第9张")
将菠菜面擀平
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第10张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第10张")
面皮撒上生粉，对折3次
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第11张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第11张")
将面皮切成条
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第12张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第12张")
面团成束备用
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第13张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第13张")
裹些干粉预防面条黏在一起
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第14张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第14张")
煮水，沸水后下面
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第15张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第15张")
煮至再次水沸捞起装盘
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第16张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第16张")
将炒好的番茄鸡蛋淋到面上，淋上番茄酱
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第17张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第17张")
开吃！
![ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第18张]( "ELECOOK丨菠菜手擀面的做法步骤图 第18张")
小贴士
1. 面团可以稍微硬一点，这样煮出来的面会比较有弹性。
2. 拌面的时候可以根据自己喜好放点青瓜丝豆芽丝类肉丝等等一起拌。