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喜欢上这道菜,是缘于上次去杭州玩时朋友介绍,它口感和我们平时吃的清蒸鱼略有不同,口感更加鲜嫩,没有鱼的腥味,可能是加了醋的原因
用料
杭州特色菜一西湖醋鱼的做法
把鱼杀好,切花刀,控干水份
用少许盐和姜未腌制十分钟
炒汁
小贴士
注意蒸鱼时间不能超过十分钟,不然鱼肉就变老了,勾汁时要炒到酱汁颜色发红就可以浇汁了