这个平菇真是好吃得很,炸了一斤的平菇,两大一小吃光光,不过也没多少,关键是小朋友很给面子,特别喜欢吃~
让它酥脆的关键就是淘洗过之后要攒一下水,把平菇里吸的水挤出来~这样炸的时候就不会溅油,而且很容易做到外酥里嫩~
小勺是调料勺
1勺就是1汤匙~
用料
平菇 | 500克 |
盐 | 0.5小勺 |
十三香 | 0.5小勺 |
生抽 | 1勺 |
玉米淀粉 | 4勺 |
面粉 | 6勺 |
鸡蛋 | 1个 |
干炸平菇,外脆里筋,吃起来嘎吱脆~的做法
平菇在水里淘洗两遍,撕成条,然后攒在手里一把一把地捏出水来甩一甩😂😂,正常力度挤一下水就行,防止后边炸的时候溅油~
4勺淀粉6勺面粉均匀撒开,磕一个鸡蛋,然后加盐太太乐生抽太太乐鸡精和十三香
不要觉得它会干,不会的,拌着拌着就黏了,平菇表面会挂着糊~
这种样子
油温七成热下锅炸,中小火慢炸,一天一条下锅太慢,也可以加一堆放进锅里,用筷子搅拌一下就散开了~
炸至金黄捞出~
直接吃就很好吃了,我又撒了点孜然黑胡椒,呼呼,别有一番风味,更好吃~