用料
花生油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
八角 | 三片 |
桂皮 | 二片 |
陈皮 | 二片 |
孜然 | 适量 |
生抽 | 适量。 |
香葱 | 二根 |
香菇 | 五个 |
羊腿 | 二斤 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 五片 |
广式羊肉锅的做法
1.将买回来的羊肉洗干净,并且沥干水,然后将羊肉加油盐酱油腌制15分钟 2.将羊肉放到锅里面焯一下水,去膻味,然后将羊肉捞起来备用。
1.把沙锅烧热后,将姜片、八角、孜然、桂皮倒入锅煮热 2.再将羊肉倒入锅内,并用筷子搅拌一下,使其均匀受热。 3.然后把香菇、枸杞倒入锅内再加水,水要淹没过羊肉 4.大火煮三十分钟,然后小火慢炖三十分钟。
小贴士
1.羊肉要焯水,不然有膻味。2.腌制羊肉是为了让羊肉更加鲜嫩,不流失水分。保持羊肉的口感3.羊肉炖多久,火候就是关键。